Бурятская кухня

Бууза - самое первое блюдо, с которого вас начнут знакомить с бурятской кухней. Манты, китайские бао-цзы, русские пельмени - их собратья. И способ их приготовления похож.
Главное отличие - способ защипывания бууза - в виде юрты.
Фарш желательно смешанный и рубленый, с добавлением в конце перемешивания воды для сочности.
Варят на пару 15-18 минут. Если варить дольше, то сочность начинки теряется. А надкусить горячее бууза и, подув, выпить бульон - это очень большое удовольствие!

auna пишет:

А надкусить горячее бууза и, подув, выпить бульон - это очень большое удовольствие!

Любопытный рецепт, особенно для поклонников сытной сибирской кухни, но хотелось бы уточнить – блюдо едят руками (без столовых приборов)? Или оно по размерам значительно отличается от пельменей?