КроликГрядущий 2011 год по восточному календарю - год Кролика или Кота. Почему-то два этих животных упоминаются вместе, хотя по своей сущности совершенно два разных животных с разными характерами. Кролик - трусишка, скромный, зажатый, милый, а Кот - напротив - озорной, смелый, энергичный.

Выбирая меню на новогодний ужин следует учитывать эту особенность восточного гороскопа. Чтобы следующий год был удачным, постарайтесь подружиться с его символами. Ведь не зря же говорят: "Как ты встретишь новый год, так его и проведешь!". Выбирайте такие блюда, которые каким-то образом связаны с Кроликом или Котом. Кролик любит овощи - морковь, капусту, а кот  сметану и рыбу. Постарайтесь использовать эти продукты для новогоднего ужина. 


Рагу из мяса кролика со сметаной.

Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг мяса кролика
  • 4 средние луковицы
  • 1 крупная морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 грамм сливочного масла
  • 100 грамм сметаны
  • 100 грамм овощного или куриного бульона
  • растительное масло
  • соль
  • черный молотый перец
  • 2 лавровых листа

Для начала кролика необходимо разделать и нарубить на куски, затем обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. В чугунке необходимо растопить сливочное масло, затем добавить лук и морковь, потушить на медленном огне 5 минут и туда же отправить поджаренные кусочки мяса кролика, накрыть крышкой и потушить 10-15 минут. Далее необходимо влить бульон, добавить специи и тушить на медленном огне до полной готовности. За 5 минут до конца в мясное рагу добавляем сметану. Подавать такое блюдо лучше всего с картофелем фри. Мясо получается очень нежным и сочным. В качестве соуса можно использовать подливку, в которой тушилось мясо.

Новогодний ужин должен быть легким и воздушным, чтобы после полуночи вы не чувствовали тяжесть в желудке. Символ Нового года - салат "Оливье" уже давно стал неактуальным. Лучше приготовить несколько легких свежих овощных или фруктовых салатов, чтобы праздник действительно принес вам и вашему организму только положительные эмоции.

Овощной салатОвощной салат

  • 200 грамм огурцов
  • 200 грамм помидоров
  • 2 крупных болгарских перца
  • 400 грамм китайской капусты
  • 100 грамм мелких зеленых оливок
  • листья салата
  • зелень петрушки
  • семена укропа
  • оливковое масло
  • соль

Огурцы и болгарский перец нарезают длинными ломтиками, помидоры крупными дольками, капусту мелко шинкуют. Все овощи перемешивают, добавляют специи, оливки и заправляют оливковым маслом. Выкладывают салат в пиалочки на зеленые листья салата.

Фруктовый салатФруктовый салат

  • 1 апельсин(или 2 мандарина)
  • 2 банана
  • 2 зеленых яблока
  • 200 грамм клубники
  • 2 киви
  • 300 грамм ананаса

Все фрукты нарезаются кубиками и слоями выкладываются в прозрачные мороженицы. Заправлять такой салат можно сливками, нежирной сметаной или взбитыми белками. Для украшения можно использовать целые ягоды или листочки мяты.

Ну и какой же праздник без торта? Если в семье есть маленькие дети, то они ради одного торта и не спят до боя курантов, так что нельзя разрушать их надежды.

Новогодний тортТорт "Новогодние мечты"

  • 2 пакета желатина
  • 1 пакет десертного крема
  • 1 лимон
  • 100 грамм шампанского
  • 500 грамм сливок
  • 1 пакет ванильного сахара
  • 2 бисквитных коржа
  • 100 грамм сахарной пудры

Вначале по инструкции на упаковке заваривается десертный крем, затем в него добавляется желатин, замоченный в воде, шампанское и сок 1 лимона. Полученную массу поставить в холодильник на 10-15 минут. На дно формы для выпекания кладется первый корж, затем выливается желейный крем и снова все отправляется в холодильник до полного застывания верхнего слоя. После этого на поверхность выкладывается второй корж и убирается съемное кольцо с формы для выпекания. Весь торт обильно смазывается сливками, взбитыми с сахарной пудрой и украшается фигурками в виде ёлочек, новогодних игрушек или циферблатом часов.

Из напитков на новогоднем ужине обязательно должно присутствовать шампанское, а к мясу кролика отлично подойдет белое или розовое полусладкое вино. Детям не забудьте поставить любимые соки или детское шампанское.

Готовясь к праздничному столу не стоит забывать и о том, что цвет этого года - металлический и белый. Постарайтесь украсить свой стол используя именно эти цветовые сочетания. Белоснежная скатерть, белые салфетки с серебряными снежинками, такие же свечи, можно в качестве украшения расположить на столе несколько фигурок маленьких кроликов. Пусть они станут вашими символами-оберегами на весь год.

Комментарии  

+1 # doris 24.12.2010 21:17
Действительно, согласно китайскому гороскопу, сами же китайцы не советуют есть в Новогоднюю ночь мясо кролика. Но мы ведь живем в России, а не в Китае. Хотя, право выбора есть у каждого ;-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
0 # Anni74 24.12.2010 18:31
Удивлена, что на горячее блюдо из кролика, я бы не стала этого делать. Думаю, что символу Нового Года это очень не понравится. Лучше сделать рыбу или курицу.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
0 # Lela 23.12.2010 23:45
Торт великолепен и овощной салат из свежих овощей выглядит очень аппетитно. А насчет рагу из кролика появились сомнения. Не в его вкусе, я уверена, что он великолепен, а именно в выборе самого блюда. Я всегда считала, что нельзя готовить на новогодний стол блюдо из животного – символа наступающего года.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
0 # Yara 23.12.2010 21:33
Отличное новогоднее меню. Рагу из кролика не повредит фигуре, не очень дорого стоит и достаточно просто готовить. Торт тоже великолепен. Желе опять таки безопасно для талии, а выглядит торт шикарно и интересно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать